Myo-Nen-Ku, Sopa Fría de Wakame

Ingredientes para 5 personas:

- Wakame deshidratado: 15g.
- Pepino: ½.
- Salsa de soja: media cucharada.
- Agua: 1 l.
- Vinagre de arroz: 3 cucharadas.
- Sal: una pizca.
- Ajo picado: una cucharita.
- Aceite de sésamo: una cucharita.
- Azúcar: media cucharita.
- Semillas de sésamo blanco: una cucharada.
- Guindilla roja (opcional): un poco.

1 Remojar el Wakame en agua hervida 10min. Escurrir.
2 Sobre el pepino limpio, echar un poco de sal y moverlo en la tabla de madera como si fuese un rodillo. Lavarlo bien y cortar fino (4cm. × 2mm.)
3 Meter el Wakame, el pepino preparado, el ajo picado, el aceite de sésamo, el azúcar y las semillas de sésamo en un bol, mezclar bien y reservar unos minutos.
4 Agregar el agua, el vinagre y la salsa de soja. Mezclar bien, sazonar y servir.

Recetas de Toshiko
Saborjapon.com
saborjapon@gmail.com